Arkisto | helmikuu, 2011

Udo’s

28 Hel

Join koko pullollisen kalaöljyä ja vaihdoin toistaiseksi Udo’s Oiliin (sympaattinen sivu muuten). Se on vähän kuin vegaanin kalaöljy. No, vegaaniahan minusta ei saa tekemälläkään, mutta vaihtelu virkistää. Sitä paitsi Udo’sia voi käyttää ruoanlaittoon, toisin kuin kalaöljyä, yuk.

Miesten maailma

28 Hel

Kyllä, olen tunnustautunut paitsi soppa-addiktiksi, myös Vogue-riippuvaiseksi. No, sen riippuvuuden olen jo melkein voittanut, mutta silloin harvoin kun ostan treenilehden, ostan mieluiten miesten treenilehden. Kun sportataan, tulee hiki ja valuvat kyyneleet. Jotenkin miehille suunnatut lehdet vetoavat sisäiseen.. nooh.. luolanaiseeni. Syö ja hakkaa. Nosta rautaa. Ole kuin kone. Ole vahvempi kuin kone! Juokse tai kuole ja jos jäät eloon, punnerra käsillä seisten. Syö kuin luolamies, liiku kuin soturi, yeah!

The Bouillabaisse

28 Hel

Soppakeittiöstä saa Bouillabaissea myös mukaan, vaikka parasta onkin syödä sitä hallin hälinässä. Vaikkei heidänkään keittonsa ole ranskalaisittain kalanruotojen ja hummerin kera keitetty, pesee se kuitenkin oman köyhän naisen viritykseni mennen tullen. Rakastan Soppakeittiön soppaa ja myönnän olleeni joskus keitosta suorastaan riippuvainen. Pakko sitä on edelleen saada säännöllisin väliajoin. Siitä tulee niin hyvä olo.

Yksi kaali, kolme ruokalajia

25 Hel

Lupasin kertoa, mitä kaalistani valmistin. Katsokaa, kuinka kaunis:

Ihan ensimmäiseksi valmistin kaalikääryleitä:

Kaksi pakettia naudan luomujauhelihaa
Kaksi silputtua sipulia
Neljä raastettua punajuurta
Purkillinen sekasieniä (kaupan ainoat sienet, jotka eivät olleet herkkusieniä)
Suolaa
Rouhittua pippuria
Voita

Ruskistin jauhelihan (paitsi lihanhimoissani söin raakana melko suuren köntin), kuullotin sipulit, punajuuriraasteen ja sienet ja pistin kaiken sekaisin. Sitten revin irti kauniin savoijinkaalin uloimmat lehtykäiset, huuhtelin ne mullasta, leikkasin paksuimmat rangat pois, täytin lehdet ja rullasin. Uunivuokaan, 175 astetta ja yksi tunti. Kääryleet kannattaa peittää foliolla puolessa välissä, jotteivat kärähdä. Gröhöm.

Ylijääneellä täytteellä ruokin nälkäisen veljeni, joka ihmetteli, että eihän kukaan valmista tällaista ruokaa. Ai miten niin ei? Hyvää se kuulemma oli. Siitä riitti minullekin punajuurilihaa evääksi töihin.

Ylijääneen kaalin sen haudutin kookoskerman, kurkuman ja suolan kanssa kannen alla pehmeäksi. Joukkoon lisäsin vielä tonnikalaa ja purkkiherneitä. Sitä syön huomenna.

 

Valmistin siis kolme eri ruokalajia, joista osa pääsi suoraan pakastimeen odottamaan niitä iltoja, jolloin joudun valitsemaan kiireen kaalin sijaan.

 

 

Saisiko olla kiirettä vai kaalia?

24 Hel

Valmistin eilen vihersmoothien eräälle asiakkaalleni ja puhe kääntyi raakaruokaan. Hän ilmaisi huolensa raakaruoan valmistamisen vaikeudesta ja siitä, että se vie niin paljon aikaa. Jaa. Onhan se totta. Täytyy kuoria ja pilkkoa ja raastaa ja blendata ja sekoittaa ja maustaa. Mutta ei kai kaiken tarvitsekaan olla helppoa ja nopeaa. Joo, Alepasta saa eineksiä halvalla ja heti. Mutta kyllä on raakaruoan – tai minkä tahansa alusta asti itse valmistetun aterian – valmistaminen sittenkin melko helppoa. Eipä nimittäin tarvitse istuttaa siemeniä ja kastella ja kylvää ja odottaa satoa – wait, ei satanut koko kesänä, sato pilalla – tai hyvällä tuurilla korjata sato ja puhdistaa ja valmistaa. Kasviksiakin saa valmiiksi kasvatettuina sieltä samasta Alepasta. Kaikki on suhteellista.

Sen sijaan on omituista, kuinka kaiken pitäisi olla nopeaa ja tehokasta, mutta silti kaikilla on jatkuvasti kova kiire. Mitä kuuluu? Joo, kiirettä pitää. Kiire mihin ja mitä? Mikä on niin tärkeää, että se pitää saada tehtyä nopeammin kuin on mahdollista? On aika ikävää, että pienten lasten vanhemmat joutuvat aamulla heräämään ennen auringon nousua ja syöttämään lapsille ajanpuutteen vuoksi niitä Alepan valmisruokia ja sinkoilemaan ympäriinsä ehtiäkseen viedä lapset tarhaan ja itsensä palaveriin. Sitten tehdään töitä niska limassa ja tiuskitaan puolisolle ja lapsille ja haetaan lisää eineksiä, kun ehditään.

Ehdotan muutosta ja asioiden uudelleenpriorisointia!

Ihmisen perustarpeita ovat kuitenkin muun muassa ruoka, vesi, lepo, ilma ja seksi. Jos niistä tinkii, koska ne vievät niin paljon aikaa, niin mitä sitten? Mikä voisi olla merkityksellisempää? Perustarpeet ovat tärkeitä. Ne ovat kaiken alku ja juuri. Niissä piilee voima. Ne tekevät onnelliseksi. Ne myös usein jäävät huomiotta tai niitä pidetään itsestäänselvyyksinä. Moni ”kiireinen menestyjä” syö ja juo mitä sattuu, kärsii unettomuudesta sekä stressistä ja istuu päivät pitkät hapettomassa toimistossa. Sitten kun päästään illalla kotiin, ei ole aikaa eikä energiaa jakaa rakkautta puolisolle. Buu, sanon minä.

Löysin tänään kaupasta upean kaalin. Siinä oli multaakin vielä. Kerron pian, mitä siitä valmistin – vaikka siihen menikin koko ilta.

Ready or Not?

24 Hel

It’s not that some people have willpower and some don’t. It’s that some people are ready to change and others are not.

–  James Gordon, M.D.

Oi tätä elämää!

23 Hel

Tänään oli niin ihana päivä, että jos jokainen päivä olisi näin upea, halkeaisin ehkä onnesta. Niin kun sanoin, kaikki järjestyy, kun uskoo asiaansa ja kuuntelee sydäntään. Tänään valmistin monen lajin raakalounaan ja sain jakaa sen hyvässä seurassa. Sain tehdä kivoja töitä ihanien työkavereiden kanssa. Olin pulkkamäessä! Päivän kruunasi elämäni ensimmäinen ohjaus. Jep, olen tässä työn ja kaiken muun ohessa kouluttautunut ohjaajaksi ja nyt pääsen myös käytännössä opastamaan ja innostamaan muitakin rakkaan lajini saloihin. Olin päivän päätteeksi niin onnellinen, että teki mieli itkeä. Tätä se nyt on! Tämä on unelmani ja nyt se on totta! Tuntuu uskomattomalta ja ihmeelliseltä. Kiitos, kiitos, kiitos!

Jottei mene ihan herkistelyksi, laitan loppuun reseptin, jonka keksin tänään ex tempore:

10 kirsikkatomaattia
Ruukullinen basilikaa
5 aurinkokuivattua tomaattia
1/2 desiä kuorittuja hampunsiemeniä (ihan lemppari nykyään – niin monikäyttöinen)
Loraus oliiviöljyä
Ripaus merisuolaa

Kaikki sekaisin mössöksi. Ah! Sopii salaatin seuraksi tai crackerin päälle – niin kuin näkyy.

%d bloggers like this: