Arkisto | Paleo RSS feed for this section

Smoothie Goes On

30 Maa

Kun detox päättyi, ajattelin heti, että jee, nyt voin syödä pihvin. En sitten syönytkään. Kokeilin poron maksaa, mutta se ei oikein maistunut. Olen mieluummin syönyt kasviksia ja kalaa. Aamukin on ihana aloittaa avokadosmoothiella ja raakasuklaalla. Koska niitä ei ole makeutettu, verensokeri ei lennä kattoon. Tulee vaan hyvä olo. Tekee mieli tanssia.

Mainokset

All Day Breakfast

28 Maa

2 kananmunaa
Iso porkkana raastettuna
2rkl hamppu-, manteli- tai kookosjauhoja (käytin hamppua, muuta ei ollut)
Puolikas avokado
Basilikaa
Tomaatti
Bruschetta-maustetta
Merisuolaa
Voita paistamiseen

Kananmunat, porkkanaraaste, jauhot sekä merisuola sekaisin ja pannulle kakuksi paistumaan. Basilika ja avokado tahnaksi sauvasekoittimella, tomaatti silpuksi ja bruschetta-mauste sekaan. Kaikki lautaselle, nam. Olen syönyt bruschetta-maustetta joka päivä ja se pääsi loppuman. Pitänee ostaa ensi kerralla iso pussi.

Supersalaatti ja megakamera

26 Maa

Nyt tuleekin sellainen pläjäys, että! Valokuvaajaystäväni Vuokko käski nostaa blogin visuaalista tasoa ja lainasi super-mega-pro-kamerankin sitä varten – sain jopa pikaisen valokuvauskurssin kaupan päälle, huh ja kiitos.

Juhlin uutta kameraa valmistamalla megaherkkusalaatin. En tiedä, kuinka kukaan voisi syödä tämän terveellisemmin. Tämä salaatti ei ole kuiva eikä tylsä, koska valmistin ihanan avokadokastikkeen, jolla mehustin salaattipohjan.

Avokadokastike:

Yksi luomuavokado
1 rkl Udo’s oilia (myös oliiviöljy käy)
1 rkl hampunsiemeniä
Kourallinen basilikaa
Bruschetta-maustetta
Murskattua valkosipulia
Loraus vettä
Merisuolaa

Ainekset muusataan sauvasekoittimella – vettä lisätään sen verran, että muodostuu kastike.

Salaatti:

Tammenlehtisalaattia
Sinimailasen ituja
Luomupaprikaa
Pippurimakrillia
Chia-siemeniä

Salaatti, idut ja kastike sekoitetaan keskenään, paprika, makrilli ja chia-siemenet asetellaan salaatin päälle. Namnamnam ja hyvä olo!

Menestyminen ja paleoherkku

23 Maa

Ihanaa, kun kevät on täällä! Haastattelin tänään työni puolesta erästä lajilleen intohimoisesti omistautunutta nuorta naista. Yksi kysymyksistä liittyi menestymiseen, tai tarkemmin ottaen siihen, mitä menestyminen on. Tämä parikymppinen neitokainen vastasi, että menestyminen on sitä, että on mielenrauha ja hyvä olla – että saa tehdä sitä, minkä sydämessään tuntee oikeaksi.

En osaa enkä halua lisätä tuohon oikeastaan mitään, voin vain ottaa opikseni.

Tuunasin lauantaisten porkkanaleipästen rippeet uuteen uskoon. Paahdoin ne ensin pannulla oliiviöljyssä ja laitoin päälle tomaattihakkelusta, johon sekoitin jo tutuksi tullutta bruschetta-maustetta sekä valkosipulia. Paleo buonissimo!

Snow White

22 Maa

Kuorituista hampunsiemenistä saa maailman helpointa maitoa. Sopii laktoosiongelmaisille ja niille, jotka vielä luulevat, että mantelimaito is the answer. Maitoa voi sitten jalostaa haluamallaan tavalla – siitä voi vaikka keittää kaakaota tai tehdä valkoista vaniljahyvää.

1/3 dl kuorittuja hampunsiemeniä
2 dl vettä
Maun mukaan vaniljasteviaa (tai hunajaa tai agavea tai sokeria tai mitä nyt haluaakaan käyttää)
Kanelia

Kaikki blenderiin ja sekaisin. Kuorittuja hampunsiemeniä saa luontaistuotekaupoista ja esimerkiksi Ruohonjuuresta ja Ekolosta. Ja ne siemenet kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Lämmin salaatti

22 Maa

Vastustan sitä, että kaikissa kaupungin kuppiloissa salaatti tarkoittaa jäävuorisalaattia, tomaattia ja kurkkua ja täytteeksi kanaa, fetaa tai katkarapuja. Kuinka tylsää. Sitä paitsi talvella on kiva syödä jotain lämmintä – esimerkiksi lämmintä salaattia. Kalkkunan ostin Stockalta eikä se mitään luomua ollut, mutta menköön tämän kerran.

Kaksi annosta:

Yksi fenkoli
Yksi bataatti
Neljä kalkkunan rintaleikettä
Luomuvuonankaalia
Aurinkokuivattuja tomaatteja

Pesto (kaikki sekaisin sauvasekoittimella):

Pari punttia basilikaa
Oliiviöljyä
Yksikyntinen valkosipuli
Merisuolaa
Hampunsiemeniä

Fenkoli ja bataatti siivuiksi, päälle oliiviöljyä sekä suolaa ja uuniin. 200 astetta kunnes kypsiä. (En ikinä muista ottaa aikaa, anteeksi.). Voita pannuun ja kalkkunat voihin. Lautaselle vuonankaalia ja kaikki kasaan, päälle vielä aurinkokuivattua tomaattia ja pestoa.

Snack

21 Maa

Ostin Hakaniemen Ekolosta bruschetta-maustetta. Siitä olisi tarkoitus tehdä jonkinlaista tahnaa, mutta se toimii avokadon päällä sellaisenaan loistavasti. Ai että, tästä taitaa tulla luolakeittiön vakiomauste.

%d bloggers like this: