Arkisto | Reseptit RSS feed for this section

Muutoksesta, osa IV (+ mössösalaattia)

29 Maa

Vaikka elämäni onkin käymistilassa, kaikki on jotenkin jopa pelottavan selkeää ja tavallaan helppoa. Siitä on kaksi vuotta, kun viimeksi pistin elämäni uusiksi. Täytin silloin 28 ja minulla oli kriisi. Jälkeenpäin ajateltuna ehkä koin, että nyt kai sitten pitäisi olla kriisi. Olin nimittäin julistanut 28:n kauhuiäkseni ja kauan kauan sitten.

Vuonna 2009 sitten jätin kotikaupunkini Lontoon ja siinä samassa kotini, työni, ystäväni ja melkein kaikki tavarani. Lähdin Thaimaahan yksin treenaamaan kolmeksi kuukaudeksin ja sieltä muutin rahattomana ja suunnitelmitta Suomeen. Vuonna 2009 halusin muutosta ja nopeasti.


Kun olin kääntänyt kaiken ylösalaisin, päätin, että nautin seuraavasta vuodesta hissun kissun, en muuta mitään, olen vaan.

Nyt puolentoista vuoden jälkeen kaikki on taas muuttumassa. Vaikka käytännössä muutos on melko pieni – eli siirryn yksityisyrittäjäksi – minulle muutos on suuri, koska voin toteuttaa niitä asioita, jotka ovat minulle tärkeitä. Olen tavallaan itse vastuussa itsestäni. Edelliseen muutokseen verrattuna kyse on kuitenkin eri asiasta. Nyt asiat eivät muutu, koska olisin jotenkin tyytymätön, vaan koska olen tyytyväinen ja haluan jakaa sen, minkä olen oppinut.

Olen kauan tuijottanut omaan napaani minä, minä, minä. Miltä minusta tuntuu, mitä minä haluan, mikä olisi minulle parasta ja miten minä voisin kehittää itseäni. Mutta kun on hyvä olla, alkaa miettiä, kuinka voisi edesauttaa muiden hyvinvointia. Kun on ensin hyvä itselleen, voi olla hyvä muille.

Siksi ehkä kirjoitan myös tänne. Paleo ei minulle ole kivikautinen laihdutuskuuri vaan siitä on tullut (joustava) elämäntapa. En syö niin kuin syön, koska joku käskee, vaan koska se sopii minulle ja se on luonnollinen ja yksinkertainen tapa syödä. Ilokseni olen huomannut, etten enää kaipaa vaatekauppoihin. Se on suoranainen ihme, sillä olen aina halunnut kauniita tavaroita. En vaan enää niin kauheasti välitä siitä, että pitäisi saada uusi asu jotain tilaisuutta varten. Treenistä tulee koko ajan nautinnollisempaa, koska liikun siksi, että on mahtavaa olla vahva ja päästää oma keho vapaaksi. En liiku siksi, että pitäisi polttaa x kaloria.

On ihanaa pyrkiä elämään niin kuin meidät on ehkä tarkoitettu elämään – yksinkertaisesti – koska se tuntuu niin hel**tin oikealta. On ihanaa, jos on periaatteita ja edes vähän selkärankaa. Hyvä sydän ja vahva tahto. Silloin saa mahdollisimman paljon elämästä irti ja voi olla vapaa – ja toivottavasti hyödyksi myös muille. Minusta olisi hienoa innostaa ihmisiä toteuttamaan itseään, olemaan hyvä itselleen ja kyseenalaistamaan sitä, mikä on. Ei tarvitse elää niin kuin käsketään – on niin monta tapaa olla. Jokainen voi löytää oman polkunsa, jos vain uskaltaa kokeilla.

Olipa paatoksellista, huh. Loppukevennykseksi vaikka kahden mössön salaattia. Se on herkullista.*

Tammenlehtisalaattia
Sinimailasen ituja
Avokadokastike
Resepti täällä

Purkki tonnikalaa
Kaksi tomaattia silputtuna
Aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
Lusikallinen majonesia
(Kaikki sekaisin)

*Avasin uuden osion ”almost paleo”, koska en enää jaksa aina olla niin justiinsa.

Mainokset

All Day Breakfast

28 Maa

2 kananmunaa
Iso porkkana raastettuna
2rkl hamppu-, manteli- tai kookosjauhoja (käytin hamppua, muuta ei ollut)
Puolikas avokado
Basilikaa
Tomaatti
Bruschetta-maustetta
Merisuolaa
Voita paistamiseen

Kananmunat, porkkanaraaste, jauhot sekä merisuola sekaisin ja pannulle kakuksi paistumaan. Basilika ja avokado tahnaksi sauvasekoittimella, tomaatti silpuksi ja bruschetta-mauste sekaan. Kaikki lautaselle, nam. Olen syönyt bruschetta-maustetta joka päivä ja se pääsi loppuman. Pitänee ostaa ensi kerralla iso pussi.

Nesteytys ja palautus

27 Maa

Olen luvannut veljeni haastamana juosta Helsinki City Runin toukokuussa – kyseessä on siis puolimaraton. Pitkänmatkanjuoksu ei kuulu treenifilosofiaani, enkä ole fyysisesiltä tai henkisiltä ominaisuuksiltani kestävyysurheilija. No, periksi en anna. Juoksin tänään 11 kilometriä ja sekin on minulle jo aika pitkä matka. Puolivälissä iPodini lakkasi toimimasta ja juoksin loppumatkan hiljaisuudessa. Kokeilin eräänlaista juoksumeditaatiota. Sisäänhengityksellä eeeeee ja uloshengityksellä uuuuuuuu. Eeeee-uuuuu-eeeee-uuuuu. Hehe.

Kotiin päästyäni kokeilin uudenlaista nesteytystä:

Iso lasillinen vettä
1/4 tl merisuolaa (Maldon)
1/2 tl OptiMSM-jauhetta
1/2 sitruunan mehu

Toimi tosi hyvin, jes!

Suihkun jälkeen eräänlainen detox-palautus:

1 mitallinen Sun Warrior -proteiinia (melkeinpä ainoa prode, jota käytän ja sitäkin hyvin satunnaisesti)
Pussillinen mustaherukoita
1tk spirulinajauhetta
1tl vehnänorasjauhetta
Vähän vettä

Supersalaatti ja megakamera

26 Maa

Nyt tuleekin sellainen pläjäys, että! Valokuvaajaystäväni Vuokko käski nostaa blogin visuaalista tasoa ja lainasi super-mega-pro-kamerankin sitä varten – sain jopa pikaisen valokuvauskurssin kaupan päälle, huh ja kiitos.

Juhlin uutta kameraa valmistamalla megaherkkusalaatin. En tiedä, kuinka kukaan voisi syödä tämän terveellisemmin. Tämä salaatti ei ole kuiva eikä tylsä, koska valmistin ihanan avokadokastikkeen, jolla mehustin salaattipohjan.

Avokadokastike:

Yksi luomuavokado
1 rkl Udo’s oilia (myös oliiviöljy käy)
1 rkl hampunsiemeniä
Kourallinen basilikaa
Bruschetta-maustetta
Murskattua valkosipulia
Loraus vettä
Merisuolaa

Ainekset muusataan sauvasekoittimella – vettä lisätään sen verran, että muodostuu kastike.

Salaatti:

Tammenlehtisalaattia
Sinimailasen ituja
Luomupaprikaa
Pippurimakrillia
Chia-siemeniä

Salaatti, idut ja kastike sekoitetaan keskenään, paprika, makrilli ja chia-siemenet asetellaan salaatin päälle. Namnamnam ja hyvä olo!

Menestyminen ja paleoherkku

23 Maa

Ihanaa, kun kevät on täällä! Haastattelin tänään työni puolesta erästä lajilleen intohimoisesti omistautunutta nuorta naista. Yksi kysymyksistä liittyi menestymiseen, tai tarkemmin ottaen siihen, mitä menestyminen on. Tämä parikymppinen neitokainen vastasi, että menestyminen on sitä, että on mielenrauha ja hyvä olla – että saa tehdä sitä, minkä sydämessään tuntee oikeaksi.

En osaa enkä halua lisätä tuohon oikeastaan mitään, voin vain ottaa opikseni.

Tuunasin lauantaisten porkkanaleipästen rippeet uuteen uskoon. Paahdoin ne ensin pannulla oliiviöljyssä ja laitoin päälle tomaattihakkelusta, johon sekoitin jo tutuksi tullutta bruschetta-maustetta sekä valkosipulia. Paleo buonissimo!

Snow White

22 Maa

Kuorituista hampunsiemenistä saa maailman helpointa maitoa. Sopii laktoosiongelmaisille ja niille, jotka vielä luulevat, että mantelimaito is the answer. Maitoa voi sitten jalostaa haluamallaan tavalla – siitä voi vaikka keittää kaakaota tai tehdä valkoista vaniljahyvää.

1/3 dl kuorittuja hampunsiemeniä
2 dl vettä
Maun mukaan vaniljasteviaa (tai hunajaa tai agavea tai sokeria tai mitä nyt haluaakaan käyttää)
Kanelia

Kaikki blenderiin ja sekaisin. Kuorittuja hampunsiemeniä saa luontaistuotekaupoista ja esimerkiksi Ruohonjuuresta ja Ekolosta. Ja ne siemenet kannattaa säilyttää jääkaapissa.

Lämmin salaatti

22 Maa

Vastustan sitä, että kaikissa kaupungin kuppiloissa salaatti tarkoittaa jäävuorisalaattia, tomaattia ja kurkkua ja täytteeksi kanaa, fetaa tai katkarapuja. Kuinka tylsää. Sitä paitsi talvella on kiva syödä jotain lämmintä – esimerkiksi lämmintä salaattia. Kalkkunan ostin Stockalta eikä se mitään luomua ollut, mutta menköön tämän kerran.

Kaksi annosta:

Yksi fenkoli
Yksi bataatti
Neljä kalkkunan rintaleikettä
Luomuvuonankaalia
Aurinkokuivattuja tomaatteja

Pesto (kaikki sekaisin sauvasekoittimella):

Pari punttia basilikaa
Oliiviöljyä
Yksikyntinen valkosipuli
Merisuolaa
Hampunsiemeniä

Fenkoli ja bataatti siivuiksi, päälle oliiviöljyä sekä suolaa ja uuniin. 200 astetta kunnes kypsiä. (En ikinä muista ottaa aikaa, anteeksi.). Voita pannuun ja kalkkunat voihin. Lautaselle vuonankaalia ja kaikki kasaan, päälle vielä aurinkokuivattua tomaattia ja pestoa.

%d bloggers like this: