Tag Archives: Epäleipä

Menestyminen ja paleoherkku

23 Maa

Ihanaa, kun kevät on täällä! Haastattelin tänään työni puolesta erästä lajilleen intohimoisesti omistautunutta nuorta naista. Yksi kysymyksistä liittyi menestymiseen, tai tarkemmin ottaen siihen, mitä menestyminen on. Tämä parikymppinen neitokainen vastasi, että menestyminen on sitä, että on mielenrauha ja hyvä olla – että saa tehdä sitä, minkä sydämessään tuntee oikeaksi.

En osaa enkä halua lisätä tuohon oikeastaan mitään, voin vain ottaa opikseni.

Tuunasin lauantaisten porkkanaleipästen rippeet uuteen uskoon. Paahdoin ne ensin pannulla oliiviöljyssä ja laitoin päälle tomaattihakkelusta, johon sekoitin jo tutuksi tullutta bruschetta-maustetta sekä valkosipulia. Paleo buonissimo!

Mainokset

Porkkanaleipäset

19 Maa

Vuokko inspiroi minut paitsi aallonharjalle, myös porkkanaleipästen tekoon. Unohdin kysyä, mitä niihin laitetaan, joten keksin reseptin itse:

Kuusi luomumunaa
1 1/2 dl kookosjauhoa
1 1/2 tl ruokasoodaa
Kaksi raastettua porkkanaa
1/2 dl sulatettua kookosöljyä
Suolaa
Luomubruschettamaustetta (nam)

Munat vatkataan kunnolla rikki ja muut aineet sekaan vaan. Muotoillaan seitsemän leipästä ja uuniin 200 astetta ja n. 20 minuuttia. Itse söin munavoin ja kurkun kera.

Vihreää epäleipää

30 Lok

Olen kehitellyt uuden epäleipätsydeemin. Miksi syödä epäleipää, jos ei syö leipää? No siksi, että se on vaan niin kätevää, kun voi laittaa voita johonkin tai vaikka metukkaa. Sopii myös evääksi. 5 isoa luomukananmunaa, iso kasa pinaattia, desi hamppujauhoa, desi mantelijauhoa, oliiviöljyä, leivinjauhetta ja yrttejä.Koristelin pinaatilla ja päälle lorautin öljyä ja sormisuolaa. Uunissa 200 astetta ja kai 20 minuuttia. Olen muuten syönyt kilon pinaattia tällä viikolla eri muodoissa. Hohoo.

Hamppuepäleipää

23 Lok

Ihanaa, joku on löytänyt blogini hakusanalla epäleipä. No, nyt tulee pitkästä aikaa lisää epäleipää ja tämän myötä olen kai virallisesti cityhippi. Löysin nimittäin Itäkeskuksen Ruohonjuuresta hamppujauhoa. Pakkohan sitä oli ostaa. Samaa kaavaa noudattaen, eli 5 kananmunaa, reilu kourallinen mantelijauhoa, saman verran hamppujauhoa, leivinjauhetta, suolaa, oliiviöljyä, uunissa 200 astetta ja noin puoli tuntia. Olisin laittanut myös porkkanaraastetta, mutta unohdin. Tällä kertaa tein muffineja. Jos jään kiinni hamppujauhosta veljelleni, tiedän, että hän katsoo minua säälivästi ja puistelee päätään. Jos jään kiinni hamppujauhosta ja oliiviöljykissaepisodista, minut lähetetään hoitoon.

Maistoin, oli hyvää. Hamppu on hyvä juttu.

%d bloggers like this: