Tag Archives: Kookos

Keväällä on kaikki hyvin (ja kookos on ihanaa)

5 Maa

Kuin tilauksesta viikonlopun velvollisuuteni ja menoni peruuntuivat, huh. Kaksi päivää vapaata, ihanaa, ihanaa. Nukuin sikeästi ja uneksin Thaimaasta. Unessani kävelin rannalla ja naureskelin menneelle talvelle, jolloin oli kiire.

Ja mikä parasta, kevät on saapunut. Tekisi mieli Linnanmäelle, Suomenlinnaan ja Kauppatorille. Mutta sekin riittää, että lumi sulaa, aurinko paistaa ja saa taas tuntea asfaltin jalkojen alla.

Koska oli aikaa, valmistin oikeaa ruokaa; kookospaneroitua luomupossua, kookosöljyssä paistettua ruokabanaania ja kookoskermassa haudutettua pinaattia. Yes, I love kookos. Eikä edes haitannut, vaikka kaikki melkein kärähtikin. Oli ihanaa. Kaikki hyvin.

Mainokset

Possu ja sen kaveri

29 Jou

Koska en saanut jouluna kinkkua tarpeeksi, tyydytin eiliset possuhimoni kasslerin voimin. Tätähän nyt on luolakeittiössä valmistettu ennenkin monta kertaa. Kieritin kolme pientä possunpalaa ensin kananmunassa ja sitten kookosjauhomausteseoksessa, jonka jälkeen koko lössi pannulle kookosöljyyn tirisemään. Possujen seuralainen olikin ihan uusi – ja ilmeisen kaukaa lennätetty – tuttavuus, Pok Choi. En ollut ihan varma, kuinka valmistaa eksoottinen ystäväni, mutta päädyin ihan viime hetkellä paistamaan kaunokaiset ensin nopeasti kookosöljyssä ja hetken mielijohteesta heitin joukkoon anista. Lisäsin suolaa sekä vettä ja annoin olla kannen alla jonkun aikaa.

Possusta tuli taas ihan överihyvää ja Pok Choi maistui siltä kuin joku muu olisi sen valmistanut. Eksoottiselta hyvällä tavalla, jotenkin kiinalaiselta. Tätä lisää.

Energiaa

21 Mar

Nopeaa energiaa tai vaikka jälkkäriksi: kaksi palaa kookoskalikkaa ja yksi lohko kaakaomassaa, eli 100% raakakaakaota. Paljon ihanaa rasvaa.

Hot Choco Coco Loco ja Goji Toti

20 Mar

Nyt on taas se aika, kun glögiä pitäisi juoda aina ja kaikkialla. On tosi kiva, että työkaverit muistavat toisiaan lämpöisellä drinksulla, mutta kun esimerkiksi Marlin glögitiivisteen sisältö on seuraava: Vesi, glukoosi-fruktoosisiirappi, sokeri, rypäle- ja mustaherukkatäysmehutiiviste, mustikkatäysmehu, luonnonmausteet (kaneli, pomeranssinkuori, mausteneilikka, kardemumma, inkivääri), happamuudensäätöaineena sitruunahappo, säilöntäaineina kaliumsorbaatti ja natriumbentsoaatti, hapettumisenestoaineena askorbiinihappo, niin ei vaan pysty. Olenkin kehittänyt pari vaihtoehtodrinksua.

Goji Toti
Erityisesti vilustuneille, sis. paljon c-vitamiinia, hunajalla on myös antiseptisiä ominaisuuksia: Ruokalusikallinen goji-marjoja, yhden sitruunan puristettu mehu, t-lusikallinen luomuhunajaa ja kuumaa vettä. Jos on tarve terästää, niin vodkaa kai sitten. Itse en kaipaa. Niin ja goji-marjojen asemasta voi myös käyttää kotimaisia mustaherukoita.

Hot Choco Coco Loco
Hieman tujumpi drinksu suklaan ja kookoksen ystäville, eli kai kaikille

Vettä, loraus kookoskermaa, kaakaojauhetta, pala chiliä, ripaus kanelia, steviaa (jos haluaa makeutusta). Kaikki kattilaan, kuumennetaan, mutta ei kiehauteta. Päälle vaahdotettua kookoskermaa ja kaakaojauhetta tai kookosnibsejä tai raastettua tumma suklaata – itse veistelin päälle kaakaomassaa, eli 100% raakakaakota. Niin ja se chilipala poistetaan kattilasta ennen kuin juodaan. Reseptiä voi muunnella, voi esim. hauduttaa kattilassa minttua juoman seassa (Mint Choco Coco Loco) tai  hauduttaa ensin Chai-teetä ja käyttää sitä pohjana (Chai Choco Spicy Coco Loco). Kaikki käy. Ja jos taas haluaa terästää, niin ehdottomasti konjakkia, silloin saadaan Choco Coco Lumumba Locoa.

Suklaa-alkemiaa

6 Mar

Ahh, ihana lauantai. Hektisen viikon jälkeen laitoin kännykän pois päältä, villahousut jalkaan ja klassista musiikkia stereoihin. Sitten ryhdyin suklaa-alkemistiksi. Käytin pohjana valmista raakasuklaapakettia, jossa periaatteessa on kaikki tarvittava; kaakaomassaa, kookosöljyä, macaa, raakakaakaota, lucumaa, vuorisuolaa ja gojeja (ja myös agavea, mutta sitä en käyttänyt). Perusmassaan lisäsi vielä kookosöljyä ja sitten tein erilaisia variaatioita. Kaikista superimpaan tuli perusmassan lisäksi acai-jauhetta, hamppu- ja chia-siemeniä, kookoshiutaleita, spirulinaa, mehiläisen siitepölyä, kaakaonibsejä, manteleita, hasselpähkinöitä, lisää suolaa, steviaa, mulpereita sekä inca-marjoja. Unohdinkohan jotain? Tein myös kerroskonvehteja ja chili-kardemumma-kaneli-ruususuola-kookoskermakonvehteja. Oh-la-la-la! Täällä lisää tästä jumalten ruoasta.

Rakkauden soturin banaanikeksit

23 Elo

Keksinpäs tehdä keksejä taas, hahaa. Kaksi kypsää banaania ja kaksi luomukananmunaa blenderiin, sekaan kourallinen pähkinöitä ja pari kourallista mantelijauhoa, jonka seassa teelusikallinen leivinjauhetta. Lisätään puolikas kourallinen kookosjauhoa, ripaus suolaa ja desi Sun Warrior -vaniljaprodea, mausteeksi kardemummaa. Sekoitetaan, lisätään desin verran kookosöljyä ja siinäpä se. Muotoillaan pötkyläksi ja laitetaan kelmun sisällä pakkaseen. Käydään metsässä hyppelemässä tunnin verran (mäkivetoja ja yleistä ihmettelyä, hevosen silittelyä ja loikkia). Kotiluolassa odottaa leikkausvalmis taikina. Kun leikkaa ohuita siivuja, saa 30 keksiä. Uuniin 200 astetta ja 12 minuuttia. Nautitaan nuotion äärellä mantelilatten kera tai pakataan paperipussiin evääksi rakkauden sotaretkille. Nam.

Ps. Mistä tietää, että kesä on ohi? Siitä, että kookosöljy muuttuu taas kiinteäksi.

Kookosrakkautta

12 Elo

Luolanainen rakastaa kookosta. Valitettavasti kookospuita näillä leveysasteilla saa hakea – turhaan. Onneksi kaupasta saa luomua paketissa: Bionan Coconut Creamed -kookoskalikka löytyykin luolan hyllyltä aina. Ko. tuote on edullinen, n. 2,50€ / 200g (jotkut S-marketit, Ruohonjuuri).

Käyttö: paketin sisus on jakautunut kahteen: n. kolmasosa paketista on luomukookosöljyä. Sen voi valuttaa purkkiin ja käyttää suklaan valmistuksessa, naamarasvana tai ruoanlaitossa. Loppuosa on jähmeää, kermaista kookosta. Se laitetaan jääkaappiin ja kohmeisena siitä vuolletaan paloja veitsellä välipalaksi. Huomattavasti edullisempi -ja mielenkiintoisempi – tapa nauttia kookosta kuin kookosöljy lasipurkissa.

Luolanainen rakastaa!


%d bloggers like this: