Tag Archives: Lanttu

Lindströmin pullat

9 Tam

Jos tekee lihapullat pelkästä lihasta, voi tulla vähän kovia. Jos laittaa sekaan raastettua punajuurta ja yhden kananmunan, tulee mureita, pehmeitä, ihanaia ja maukkaita palleroisia: n. 600g luomunautasikaa, kaksi pientä raastettua punajuurta ja yksi sipuli, yksi kananmuna, valkopippuria ja suolaa. Kastike valmistui pullien taakseen jättämästä liemestä, kookoskermasta, suolasta ja pippurista. Lisäksi lanttulaatikkoa (kertauksena): reilu kilo lanttua muusiksi, joukkoon vajaa purkki kookoskermaa, kananmuna ja suolaa sekä valkopippuria, uunissa 175 astetta ja reilu tunti. Maistuis varmaan sullekin.

Mainokset

Raastinrauta laulaa (taas)

5 Tam

Jälleen kerran helppoa ja hyvää: lanttu, kolme punajuurta ja sipuli raastetaan, luomuliha paistetaan pannulla, sekaan vajaa tötsä kookoskermaa, suolaa ja pippuria. Kaikki uunivuokaan, 200 astetta, 50 minuuttia. Illallisella sellaisenaan, aamulla itujen, salaatin ja hapanporkkanoiden kera – aina hyvää!

EDIT! Kookoskerma ei ole oikeastaan ollenkaan vältämätön ja ensi kerralla kokeilen ilman.

Joulu, lanttu, possu ja paisti

23 Jou

Se on täällä taas. Olen valmis. Rakastan joulua. Vain jouluna olemme yhdessä – minä ja boheemi, sekalainen joukko rakkaita perheenjäseniäni sekä kaikki ne ystävät, jotka joukkoomme lyöttytyvät.

Lanttulaatikko on uunissa. Tänä vuonna se valmistuu luola-apinan reseptillä. Tein testilaatikon, eikä veljeni sokkotestissä huomannut mitään outoa. (Outo = kookos.) Uuniin menee myös veljeni ”kolmekymppisen välipäiväruoaksi” nimeämä paahtopaisti. Jep. Melkein ostin elämäni ensimmäisen oman kinkun, mutta päädyin paistiin.

Flunssa jatkuu, mutta en anna sen latistaa. Kyllä, nyt on kolmas viikko köhää ja nuhaa. En ole päässyt urheilemaan ja tunnen itseni löysäksi possuksi, mutta hei, possut ja tontut ovat in, nyt on joulu! Röh ja erinomaista joulua kaikille!

Tyhmä ja onnellinen*

7 Jou

Tämä postaus sisältää kuvamateriaalia, joka saattaa koetella luolasta irtautuneita herkkiä kaunosieluja – sellaisia, jotka syövät lihaa, mutta eivät halua käsitellä sitä raakana. Olenpa tavannut sellaisiakin lihansyöjiä, jotka eivät suostu perkaamaan kokonaista kanaa. Kuvittelevatko he, että kana (broileri) kasvaa muovipussissa K-kaupan grillitiskin lampun alla?  Sellaisilta pitäisi kieltää lihan syönti kokonaan. Jos minulla olisi lapsia, syöttäisin niille maksaa, munuaisia, kieltä, etanoita ja sammakoita. On sitten matalampi kynnys aikuisena ryhtyä luolanaiseksi tai -mieheksi.

Eiliseen postaukseen viitaten resepti noudattaa kaavaa yksi kasvis, yksi liha. Poronmaksa ja sipuli. Suola ja pippuri. Voita. Laitoin myös kermaa. Olen sen viime aikoina poikkeuksetta korvannut kookos-sellaisella, mutta kookos ja poro, jotenkin se tuntui loukkaukselta.

Poronmaksa viipaloidaan ja pinta paistetaan rapeaksi voissa. Kuullotetut sipulit ja maksa ladotaan uunivuokaan, päälle mausteet ja kerma. Uuniin, kunnes kypsää. Seurana lanttumuhennosta. Jo tämän takia kannattaa asua Suomessa, vaikka välillä tuleekin kunnolla lunta niskaan.

Ps. Jälkikäteen kuvia katsellessa tuli mieleen, että joku on joskus saattanut jossain keitokirjassa käskeä pyyhkimään maksan talouspaperilla ennen paistamista. En ole varma, mutta voin kertoa, että se ei ole tarpeellista.

*lainasin kaverin sähköpostiviestistä otsikon (kiitos vaan M), pidin siitä jo ennen kuin luin sisällön – kaveri olikin lainannut Talouselämä-lehdeltä, artikkeli löytyy täältä, sekin kannattaa lukea.

Yksinkertainen ei ole kaunista, vaan hyvää

6 Jou

Kaikista paras ruoka on se yksinkertaisin. Raaka-aineita ei tarvita kuin pari, paistamiseen voita ja mausteeksi suolaa ja pippuria. Yksi kasvis, yksi liha ja siinä se. Joskus voi vähän revitellä; kaksi kasvista ja yksi liha tai kaksi lihaa ja yksi kasvis tai kolme kasvista eikä yhtään lihaa. Tämän hetken lemppareita ovat luomunaudan jauheliha, porsaan luomukassler, lanttu ja bataatti (vaikka kuvissa onkin ihan muuta).

Tässä viime viikon antia: lanttumakkara Ylimuulin reseptillä, laitoin joukkoon (ja päälle) vielä ravintohiivaa, lihana hirvenmakkaraa; samaista hirvenmakkaraa pakkasvihanneksilla (pikaruokaa), supreme päkyt, eli pähkinäsekoitusta, jotka on paahdettu ja sen jälkeen marinoitu macadamiaöljyssä ja maustettu suolalla ja chilillä (tein viemisiksi, unohdin kotiin ja söin itse – sairaan hyvää); sienibolo, eli paleo bolognese, jonka joukossa mahtavat 600g herkkusieniä sekä luolakeittiöm klassikko eli etanasalaatti.

Lihaa

21 Mar

On tullut syötyä vähän liikaa pikaruokaa viime aikoina. Ei siinä mitään, mutta lihanhimo iski. Sitä paitsi en ole jaksanut / ehtinyt / viitsinyt juuri kokkailla. Kävinkin hakemassa Kampin K-kaupasta (jossa melko hyvä luomuvalikoima) luomujauhelihaa, luomuporsaan kassleria ja nagej (nakkeja). Eilen illalla tein lihapullia sienessä ja lanttu-bataatti*-laatikkoa inspiraationa jälleen kerran luola-apina, kuinkas muuten. Ostin mahdollisimman suuria herkkusieniä ja täytin raa’at hatut lihapullilla (luomujauhista, kuullotettua sipulihakkelusta, aurinkokuivattuja tomaatteja, basilikaa, tomaattipyrettä, suolaa ja pippuria). Laatikon tein melkein kuin apina, mutta unohdin kananmunat ja laitoin mukaan bataattia. Oli silti tosi hyvää ja todistan: kookos ei maistu kookokselle.

Aikaa meni koko hommaan melkein puolitoista tuntia, mikä oli mielestäni vähän liikaa. Luulen, että nuo lihapullasienet maistuvat hyvältä tänään myös kylminä ja menisivät hyvin eväänä vaikka töihin.

*Rakastan bataattia, mutta tuntuu aika kamalalta laittaa Israelin serkku suomalaisen kanssa vuokaan, se hiilijalanjäki. Bataatti ei siis ole jokapäiväinen juurekseni, mutta joskus silti on pakko saada.

Ennen ja jälkeen:

Lindström meets lanttu

12 Mar

Lempiaineksiani juuri nyt ovat mm. lanttu, punajuuri ja luomuliha. Tässä niitä kaikkia. Lindströmeihin paketti luomulihaa, pari raastettua punajuurta, sipuli, kananmuna ja mausteita. Jätin omani luonnollisesti melkein raa’aksi. Lanttu muusiksi, voita ja suolaa sekaan, aiolia viereen. Yum.

%d bloggers like this: