Tag Archives: Luomu

Minimalistin mahtilihapullat

2 Huh

Operaatio minimalismi on ollut niin jäissä viime aikoina, että ihan nolottaa. Vielä minä sen teen! Hyviä ajatuksia minimalismista kautta aikojen täällä.

Muutama lemppari vapaasti käännettynä:

1879. Will Rogers. “Liian monet ihmiset tuhlaavat rahaa, jota he eivät ole ansainneet ostaakseen asioita, joita he eivät halua tehdäkseen vaikutuksen ihmisiin, joista he eivät pidä.” (Jep!)

1834. William Morris. “Älä pidä kotonasi mitään, jonka et tiedä olevan hyödyksi tai usko olevan kaunis.” (Niin juuri, pois vaan kaikki turha!)

1774. Elizabeth Ann Seton. “Elä yksinkertaisesti, jotta muut voivat yksinkertaisesti elää.” (Niinpä.)

1452. Leonardo da Vinci. “Yksinkertaisuus on sivistyksen huippu.” (Pidän ajatuksesta, kiitos Leonardo.)

570. Muhammed. “Köyhyys on ylpeyteni.” (Ihana.)

341 EAA. Epicurus. “Mikään ei ole tarpeeksi miehelle, jolle tarpeeksi on liian vähän.” (Nokkelaa ja totta.)

469 EAA. Socrates. “Onnellisuuden salaisuus ei ole, että etsii lisää, vaan että opettelee nauttimaan vähemmästä.” (Komppaan sua Socrates.)

551 EAA. Confucious. “Elämä on todella yksinkertaista, mutta haluamme välttämättä tehdä siitä monimutkaista.” (Niinpä.)

Paitsi, että olen intoutunut taas minimalismista ja siivonnut kotiani turhista tavaroista (kotini on nyt myös työhuoneeni), olen myös tehnyt lähilihapullia. Kyllä, niin koitti taas se päivä, kun luolanaisen lihanhimot heräsivät. Nappasin hurmaavasta Juuren Puodista mukaani luomukaritsan jauhelihaa, luomukirnuvoita, nauriin ja ryytisuolaa. Ihanata, ihanata.

500g Luomukaritsan jauhelihaa
Luomukananmuna
Ryytisuolaa (biodynaamistakin vielä)
Tujaus tomaattipyrettä
2rkl ihanaa kotimaista luomuvuohenjuustoa
Basilikaa
Purkillinen Pirkka-luomupastakastiketta
Rouhittua pippuria

Naurisvoi:

Nauris
Luomukirnuvoita
Ryytisuolaa

Jauheliha, kananmuna, basilika, mausteet ja tomaattipyre sekaisin ja palloiksi – paistetaan voissa pannulla. Kun lihapullat ovat melkein kypsiä, tomaattikastike sekaan ja hautumaan. Toisaalla nauris kuoritaan, kuutioidaan ja keitetään vähässä vedessä. Muusiksi voilla ja ryytisuolalla maustettuna joko sauvasekoittimella tai haarukalla.


Supersalaatti ja megakamera

26 Maa

Nyt tuleekin sellainen pläjäys, että! Valokuvaajaystäväni Vuokko käski nostaa blogin visuaalista tasoa ja lainasi super-mega-pro-kamerankin sitä varten – sain jopa pikaisen valokuvauskurssin kaupan päälle, huh ja kiitos.

Juhlin uutta kameraa valmistamalla megaherkkusalaatin. En tiedä, kuinka kukaan voisi syödä tämän terveellisemmin. Tämä salaatti ei ole kuiva eikä tylsä, koska valmistin ihanan avokadokastikkeen, jolla mehustin salaattipohjan.

Avokadokastike:

Yksi luomuavokado
1 rkl Udo’s oilia (myös oliiviöljy käy)
1 rkl hampunsiemeniä
Kourallinen basilikaa
Bruschetta-maustetta
Murskattua valkosipulia
Loraus vettä
Merisuolaa

Ainekset muusataan sauvasekoittimella – vettä lisätään sen verran, että muodostuu kastike.

Salaatti:

Tammenlehtisalaattia
Sinimailasen ituja
Luomupaprikaa
Pippurimakrillia
Chia-siemeniä

Salaatti, idut ja kastike sekoitetaan keskenään, paprika, makrilli ja chia-siemenet asetellaan salaatin päälle. Namnamnam ja hyvä olo!

Raastinrauta laulaa (taas)

5 Tam

Jälleen kerran helppoa ja hyvää: lanttu, kolme punajuurta ja sipuli raastetaan, luomuliha paistetaan pannulla, sekaan vajaa tötsä kookoskermaa, suolaa ja pippuria. Kaikki uunivuokaan, 200 astetta, 50 minuuttia. Illallisella sellaisenaan, aamulla itujen, salaatin ja hapanporkkanoiden kera – aina hyvää!

EDIT! Kookoskerma ei ole oikeastaan ollenkaan vältämätön ja ensi kerralla kokeilen ilman.

Quattro Pomodori

12 Mar

Valmistin mummini inspiroimana tomaattikeittoa kaapin antimista: luomutomaattimurskaa, neljä luomutomaattia, (ehkä kahdeksan) aurinkokuivattua tomaattia öljyssä , ketsuppia*, valkosipulia, tujaus kookoskermaa ja mausteita: suolaa, pippuria, paprikamaustetta, basilikaa ja chiliä. Nautin myrskyisän ulkoilureissun jälkeen nojatuolissa kynttilän valossa mukista teelusikalla. Oli sellaista lohturuokaa, että hyvä, kun ei tullut tippa linssiin. Oih.

*Tämä äitini ruoantappajaksi kutsuma aine ei suinkaan tapa, vaan pitää jalat maassa. Mutta Heinziä sen olla pitää.

Hyi, hiivaa

12 Mar

Jokin aika sitten hehkutin ihanaa ravintohiivaa. Olin tänään Ekolossa ja ostin sieltä erimerkkistä ravintohiivaa, tulin kotiin ja maistoin. Yäk, pahaa. Ei siinä kaikki, suomennetussa sisältöselosteessa lukee vain ’Luomu hiivahiutale, merisuola’, mutta italiankielisestä selosteesta selviää, että paitsi hiivaa, tuote sisältää myös täysjyvävehnäjauhoa. Rahat takaisin!

 

Dream of Avocado

6 Mar

Blendasin tänään aivan uskomattoman ihanan, herkullisen, piristävän ja täyttävän smoothien: puolikas kurkku, kypsä avokado, kuorittu luomusitruuna ja hippunen vuorisuolaa. Kaikki blenderiin ja kuohkeaksi. Tuotahan voisi maustaa fiiliksestä riippuen, joskus chilillä, toiste valkosipulilla. Tai kenties basilikalla. Namiih!

 

 

Luomukanaa, osa II

2 Mar

Kirjoitin jokin aika sitten Stockalle kysyäkseni, miksei heillä ole luomukanaa valikoimissaan. Alkuperäinen kirjoitus löytyy täältä.

Eilen Stockalta soitettiin ja pahoiteltiin vastauksen viipymistä. Luomukanaa ei kuulemma ole, koska tarjontaa ei ole kysynnästä huolimatta. Kuulemma jotain pakastettua kotimaista luomukukonpoikaa löytyy (en ole käynyt katsomassa). Kysyin, olisiko mahdollista kartoittaa tarjontaa paremmin, luulisi nyt, että Suomessakin joku voisi tuottaa luomukanaa, kun kerran kysyntää on niin paljon. Ulkomailla luomubroiskua kyllä löytyy joka paikassa, johan Jamie teki siitä briteissä välttämättömyyden.

Kyselin vielä grillipisteen ja lihatiskin kanojen perään, ne tulevat kuulemma samasta paikasta eli esimerkiksi Atrialta ja Kariniemeltä. Kariniemeltä jo tenttasinkin tuotteiden alkuperästä jo mm. täällä, enkä vaan oikein voi olla vakuuttunut Kariniemen (eli HK:n) tai Atrian kaltaisten megatuottajien eettisyydestä. Jätän siis Stockan normibroiskut hyllyyn.

Summa summarum: luomukanaa ei Suomessa ole yleisessä myynnissä, vaikka kysyntä kasvaa koko ajan. Höh.

Luomukanaa, osa I

23 Lok

Oli taas aika lähettää postia asiakaspalveluun, tällä kertaa Stockmannille:

Hei!

Minua ihmetyttää, ettei Suomesta löydy luomukanaa. Voisiko Stockmaan olla ensimmäinen kotimaisen luomukanan jälleenmyyjä? Tiedän, että kysyntää olisi.

Haluaisin myös tietää, mistä grillipisteen broilerituotteet ja lihatiskillä myytävät broilerituotteet tulevat? Mitä broilereille syötetään ja kuka ne kasvattaa? Onko eettinen näkökanta huomioitu?

Kiitos etukäteen

Ystävällisin terveisin,

L

Vastausta odotellessa.


Sano vain ei

12 syys

Olen ollut tänään superhyvällä tuulella. Sen tietää siitä, kun tekee mieli kadulla kävellessä laulaa ja keikuttaa pebaa – koukuttava soundi kumpuaa jostain syvältä ja sitä on vaikea pidätellä.

Viikonloput ovat vain parhaita. Minusta on tullut todella mukavuudenhaluinen. Joskus ennen saatoin sopia menoja ja viettää aikaa paikoissa ja seurassa, jotka melkein tappoivat minut tylsyydellään. Parasta ikääntymisessä (vaikka nuorihan minä vielä olen) on se, että tietää, mistä tykkää. Ei enää tarvitse lähteä LeBonkkiin (jep, se on kuulemma hotein uusi baari) lauantaina viettämään puolitutun synttäreitä. Voi ihan rauhassa ensin hyppiä metsässä, tehdä hyvää ruokaa, lukea lehtiä ja mennä yhdeltätoista nukkumaan ihan vaan, koska se on parasta! Rock’n roll! Ei tarvitse sanoa kuin ei.

Niin, viikonloppuisin on aikaa tehdä ruokaa vaikka pakkaseen, koska viikolla ei kuitenkaan ehdi eikä jaksa. Eilen valmistin jo kesäkurpitsa-lihavuokatsydeemiä ja paistoin kantarelleja. Tänään heitin uuniin vadillisen kasviksia (bataattia, paprikaa, sipulia, chiliä, valkosipulia, jumboherkkusieniä), luomusiankylkeä, yrttejä ja mausteita. Kehoni myös huusi tuoretta kamaa ja ravitsin itseäni megasalaatilla (erilaisia vihreitä salaatteja, porkkanaraastetta, kantarelleja, avokadoa, siemeniä) ja lasillisella (okei kahdella) luomupunaviiniä. Olen käynyt varmaan koko Alkon luomuvalikoiman läpi. Tänään join italialaista Cannonau di Sardegnaa ja on hyvää. Vähemmän marjaisaa ja hiukka tuhdimpaa, kuin mitä luomuvino usein on. Kypsää sanoisinko.

Päivän ainoa huti oli lahjaksi saamani ’tryffeliöljy’ (mehän tiedämme, ettei siinä mitään oikeita tryffelejä ole, aromeja vaan), joka maistui samalta kuin kanin ruoka haisi kun kävimme sitä kakarana eläinkaupassa hiplaamassa. Ei sitä enää kiitos.

Täysprimaalia

5 syys

Minusta on nyt auttamatta tulossa täysprimaali kaupunkiapina. Kaikki alkoi salamyhkäisesti pari vuotta sitten ja nyt se on sitten vienyt koko käden. Tarkoitan siis tätä paleo-luomu-alkuasukasmeininkiä. Kyse ei ole rajoitteista, dieetistä, eikä uskonnosta. Kyse on siitä, että olen ymmärtänyt – näin tahdon elää.

Haluan hyppiä kallioilla ja tarkkailla pupuja. Haluan syödä ihanaa, tuoretta ravitsevaa ruokaa. Haluan mielekkään työn. Haluan kunnioittaa luontoa, itseäni ja kanssaihmisiä. Haluan olla vahva, nopea ja virkeä. Haluan levätä. Haluan leikkiä. Haluan osata puolustaa itseäni. Haluan olla osa maailmaa. Haluan elää!

En halua rikkauksia, mainetta tai kunniaa. En halua enää ikinä mennä kuntosalille hinkkaamaan crosstraineria. En halua kerskakuluttaa. En halua syödä kaupan valmista huttua. En halua syödä lääkkeitä. En halua uraa. En halua autoa. En halua esittää.

Koska nyt kuitenkin asun kaupungissa, osana kaupunkiapinaistumistani (tai oikeastaan olen kyllä kaupunkileijona) ymmärrän, että en ihan oikeasti asu luolassa. Oho. Haastavinta onkin elää periaatteidensa mukaan osana yhteisöä. Kulkea keskitietä. Olla onnellinen yhdessä. Hyväksyä muiden erilaiset valinnat. Joustaa tarvittaessa.

Tulen edelleen nauttimaan modernin elämän iloista; hyvistä elokuvista, lehdistä, lukemisesta. Hitsi, tulen jopa laittamaan ripsiväriä. Todennäköisesti joka päivä. Elämä ei ole mustavalkoista. Elämä on sateenkaari. Kun osaa kyseenalaistaa, kun on periaatteita ja kun toimii niiden mukaan, on lähellä ratkaisua. Onneksi elämä on kehittynyt luola-ajoista, pitää vaan olla kriittinen ja tehdä valintoja. Ja kun ne valinnat ovat sydämestä lähtöisin, kaikki on hyvin. Elämä on fantastista – kiitos!

Rakastan tätä biisiä:

Ja tätä (ihanan primaali video):

%d bloggaajaa tykkää tästä: