Tag Archives: Luomu

Minimalistin mahtilihapullat

2 Huh

Operaatio minimalismi on ollut niin jäissä viime aikoina, että ihan nolottaa. Vielä minä sen teen! Hyviä ajatuksia minimalismista kautta aikojen täällä.

Muutama lemppari vapaasti käännettynä:

1879. Will Rogers. “Liian monet ihmiset tuhlaavat rahaa, jota he eivät ole ansainneet ostaakseen asioita, joita he eivät halua tehdäkseen vaikutuksen ihmisiin, joista he eivät pidä.” (Jep!)

1834. William Morris. “Älä pidä kotonasi mitään, jonka et tiedä olevan hyödyksi tai usko olevan kaunis.” (Niin juuri, pois vaan kaikki turha!)

1774. Elizabeth Ann Seton. “Elä yksinkertaisesti, jotta muut voivat yksinkertaisesti elää.” (Niinpä.)

1452. Leonardo da Vinci. “Yksinkertaisuus on sivistyksen huippu.” (Pidän ajatuksesta, kiitos Leonardo.)

570. Muhammed. “Köyhyys on ylpeyteni.” (Ihana.)

341 EAA. Epicurus. “Mikään ei ole tarpeeksi miehelle, jolle tarpeeksi on liian vähän.” (Nokkelaa ja totta.)

469 EAA. Socrates. “Onnellisuuden salaisuus ei ole, että etsii lisää, vaan että opettelee nauttimaan vähemmästä.” (Komppaan sua Socrates.)

551 EAA. Confucious. “Elämä on todella yksinkertaista, mutta haluamme välttämättä tehdä siitä monimutkaista.” (Niinpä.)

Paitsi, että olen intoutunut taas minimalismista ja siivonnut kotiani turhista tavaroista (kotini on nyt myös työhuoneeni), olen myös tehnyt lähilihapullia. Kyllä, niin koitti taas se päivä, kun luolanaisen lihanhimot heräsivät. Nappasin hurmaavasta Juuren Puodista mukaani luomukaritsan jauhelihaa, luomukirnuvoita, nauriin ja ryytisuolaa. Ihanata, ihanata.

500g Luomukaritsan jauhelihaa
Luomukananmuna
Ryytisuolaa (biodynaamistakin vielä)
Tujaus tomaattipyrettä
2rkl ihanaa kotimaista luomuvuohenjuustoa
Basilikaa
Purkillinen Pirkka-luomupastakastiketta
Rouhittua pippuria

Naurisvoi:

Nauris
Luomukirnuvoita
Ryytisuolaa

Jauheliha, kananmuna, basilika, mausteet ja tomaattipyre sekaisin ja palloiksi – paistetaan voissa pannulla. Kun lihapullat ovat melkein kypsiä, tomaattikastike sekaan ja hautumaan. Toisaalla nauris kuoritaan, kuutioidaan ja keitetään vähässä vedessä. Muusiksi voilla ja ryytisuolalla maustettuna joko sauvasekoittimella tai haarukalla.


Mainokset

Supersalaatti ja megakamera

26 Maa

Nyt tuleekin sellainen pläjäys, että! Valokuvaajaystäväni Vuokko käski nostaa blogin visuaalista tasoa ja lainasi super-mega-pro-kamerankin sitä varten – sain jopa pikaisen valokuvauskurssin kaupan päälle, huh ja kiitos.

Juhlin uutta kameraa valmistamalla megaherkkusalaatin. En tiedä, kuinka kukaan voisi syödä tämän terveellisemmin. Tämä salaatti ei ole kuiva eikä tylsä, koska valmistin ihanan avokadokastikkeen, jolla mehustin salaattipohjan.

Avokadokastike:

Yksi luomuavokado
1 rkl Udo’s oilia (myös oliiviöljy käy)
1 rkl hampunsiemeniä
Kourallinen basilikaa
Bruschetta-maustetta
Murskattua valkosipulia
Loraus vettä
Merisuolaa

Ainekset muusataan sauvasekoittimella – vettä lisätään sen verran, että muodostuu kastike.

Salaatti:

Tammenlehtisalaattia
Sinimailasen ituja
Luomupaprikaa
Pippurimakrillia
Chia-siemeniä

Salaatti, idut ja kastike sekoitetaan keskenään, paprika, makrilli ja chia-siemenet asetellaan salaatin päälle. Namnamnam ja hyvä olo!

Raastinrauta laulaa (taas)

5 Tam

Jälleen kerran helppoa ja hyvää: lanttu, kolme punajuurta ja sipuli raastetaan, luomuliha paistetaan pannulla, sekaan vajaa tötsä kookoskermaa, suolaa ja pippuria. Kaikki uunivuokaan, 200 astetta, 50 minuuttia. Illallisella sellaisenaan, aamulla itujen, salaatin ja hapanporkkanoiden kera – aina hyvää!

EDIT! Kookoskerma ei ole oikeastaan ollenkaan vältämätön ja ensi kerralla kokeilen ilman.

Quattro Pomodori

12 Mar

Valmistin mummini inspiroimana tomaattikeittoa kaapin antimista: luomutomaattimurskaa, neljä luomutomaattia, (ehkä kahdeksan) aurinkokuivattua tomaattia öljyssä , ketsuppia*, valkosipulia, tujaus kookoskermaa ja mausteita: suolaa, pippuria, paprikamaustetta, basilikaa ja chiliä. Nautin myrskyisän ulkoilureissun jälkeen nojatuolissa kynttilän valossa mukista teelusikalla. Oli sellaista lohturuokaa, että hyvä, kun ei tullut tippa linssiin. Oih.

*Tämä äitini ruoantappajaksi kutsuma aine ei suinkaan tapa, vaan pitää jalat maassa. Mutta Heinziä sen olla pitää.

Hyi, hiivaa

12 Mar

Jokin aika sitten hehkutin ihanaa ravintohiivaa. Olin tänään Ekolossa ja ostin sieltä erimerkkistä ravintohiivaa, tulin kotiin ja maistoin. Yäk, pahaa. Ei siinä kaikki, suomennetussa sisältöselosteessa lukee vain ’Luomu hiivahiutale, merisuola’, mutta italiankielisestä selosteesta selviää, että paitsi hiivaa, tuote sisältää myös täysjyvävehnäjauhoa. Rahat takaisin!

 

Dream of Avocado

6 Mar

Blendasin tänään aivan uskomattoman ihanan, herkullisen, piristävän ja täyttävän smoothien: puolikas kurkku, kypsä avokado, kuorittu luomusitruuna ja hippunen vuorisuolaa. Kaikki blenderiin ja kuohkeaksi. Tuotahan voisi maustaa fiiliksestä riippuen, joskus chilillä, toiste valkosipulilla. Tai kenties basilikalla. Namiih!

 

 

Luomukanaa, osa II

2 Mar

Kirjoitin jokin aika sitten Stockalle kysyäkseni, miksei heillä ole luomukanaa valikoimissaan. Alkuperäinen kirjoitus löytyy täältä.

Eilen Stockalta soitettiin ja pahoiteltiin vastauksen viipymistä. Luomukanaa ei kuulemma ole, koska tarjontaa ei ole kysynnästä huolimatta. Kuulemma jotain pakastettua kotimaista luomukukonpoikaa löytyy (en ole käynyt katsomassa). Kysyin, olisiko mahdollista kartoittaa tarjontaa paremmin, luulisi nyt, että Suomessakin joku voisi tuottaa luomukanaa, kun kerran kysyntää on niin paljon. Ulkomailla luomubroiskua kyllä löytyy joka paikassa, johan Jamie teki siitä briteissä välttämättömyyden.

Kyselin vielä grillipisteen ja lihatiskin kanojen perään, ne tulevat kuulemma samasta paikasta eli esimerkiksi Atrialta ja Kariniemeltä. Kariniemeltä jo tenttasinkin tuotteiden alkuperästä jo mm. täällä, enkä vaan oikein voi olla vakuuttunut Kariniemen (eli HK:n) tai Atrian kaltaisten megatuottajien eettisyydestä. Jätän siis Stockan normibroiskut hyllyyn.

Summa summarum: luomukanaa ei Suomessa ole yleisessä myynnissä, vaikka kysyntä kasvaa koko ajan. Höh.

%d bloggers like this: