Tag Archives: Paleo

Not So Paleo

31 Maa

Eilen mainitsinkin, että lisäsin kategorian almost paleo. Se siksi, että en oikeasti syö paleo-oppien mukaisesti – niin kuin JH tänään huomautti. Onko sillä mitään väliä? No on ehkä, koska blogissani puhutaan niin paljon ruoasta – ja paleosta. Jo nimeni luolanainen viittaa alkukantaisuuteen.

Mitä minä syön? Hyvää (eli herkullista) ja ravinteikasta ruokaa, mahdollisimman paljon luomua. Lähes aina itse tehtyä ja mahdollisimman prosessoimatonta sapuskaa. Lähiruokaa jes, mutta myös kaukoruokaa eli superfoodeja. Minulla on lähes poikkeuksetta kotonani:

– Tammenlehtisalaattia
– Tomaattia
– Kurkkua
– Luomukanan munia
– Basilikaa
– Manteli-, kookos- tai hamppujauhoja
– Voita
– Porkkanoita
– Neitsytkookosöljyä
– Jotain pähkinöitä (tosin viime aikoina ovat jääneet syömättä, outoa)
– Kuorittuja hampunsiemeniä
– Maldon-suolaa
– Avokadoja
– Sitruunoita
– Jotain luomulihaa tai kalaa (edes tonnikalaa tai pakasteseitä)
– Kaakaota jossain muodossa (yleensä jauhoa, josta teen suklaata – rakastan suklaata)
– Kookosta jossain muodossa (yleensä kermaa)
– Macaa
– Teetä
– OptiMSM-jauhetta
– Mustaherukoita tai muita marjoja
– Mustapippuria
– Vehnänorasjauhetta
– Spirulinaa

Mitä kotonani ei ole koskaan:

– Limua
– Eineksiä
– Pansuolaa
– Margariinia
– Rypsiöljyä
– Viljaa
– Kevyttuotteita
– Maitoa
– Kahvia
– Sokeria (tosin saatan syödä pieniä määriä suklaata tms. jossa voi olla sokeria)
– Perunoita
– Karkkia

Usein kotonani on myös:

– Lanttua tai naurista
– Punajuurta
– Erilaisia (muita) superfoodeja (esim. lucumaa, aloe veraa, mulpereita)
– Paprikaa
– Kesäkurpitsaa
– Vuohenmaitojuustoa (tai joskus harvoin tavallista juustoa)

Noista saa koostettua aika hyvin sen, mitä yleensä haluan syödä. Jos rupeaa tonkimaan, aina löytyy jotain huomautettavaa, mutta tieto lisää tuskaa. Joskus syön ihan epäpaleomaisesti, niin kuin tänään: joogapataa, nam. Soijapapu on joidenkin mielestä täysi killeri (samoin herne hui!), mutta joskus sitä tekee mieli ja se on ihan okei. Siitä tulee kuitenkin hyvä olo – toisin kuin vaikka riisistä, josta saan vatsanpuruja.

Ps. Ihanaa, kello on yli seitsemän ja ulkona on valoisaa!

All Day Breakfast

28 Maa

2 kananmunaa
Iso porkkana raastettuna
2rkl hamppu-, manteli- tai kookosjauhoja (käytin hamppua, muuta ei ollut)
Puolikas avokado
Basilikaa
Tomaatti
Bruschetta-maustetta
Merisuolaa
Voita paistamiseen

Kananmunat, porkkanaraaste, jauhot sekä merisuola sekaisin ja pannulle kakuksi paistumaan. Basilika ja avokado tahnaksi sauvasekoittimella, tomaatti silpuksi ja bruschetta-mauste sekaan. Kaikki lautaselle, nam. Olen syönyt bruschetta-maustetta joka päivä ja se pääsi loppuman. Pitänee ostaa ensi kerralla iso pussi.

Nesteytys ja palautus

27 Maa

Olen luvannut veljeni haastamana juosta Helsinki City Runin toukokuussa – kyseessä on siis puolimaraton. Pitkänmatkanjuoksu ei kuulu treenifilosofiaani, enkä ole fyysisesiltä tai henkisiltä ominaisuuksiltani kestävyysurheilija. No, periksi en anna. Juoksin tänään 11 kilometriä ja sekin on minulle jo aika pitkä matka. Puolivälissä iPodini lakkasi toimimasta ja juoksin loppumatkan hiljaisuudessa. Kokeilin eräänlaista juoksumeditaatiota. Sisäänhengityksellä eeeeee ja uloshengityksellä uuuuuuuu. Eeeee-uuuuu-eeeee-uuuuu. Hehe.

Kotiin päästyäni kokeilin uudenlaista nesteytystä:

Iso lasillinen vettä
1/4 tl merisuolaa (Maldon)
1/2 tl OptiMSM-jauhetta
1/2 sitruunan mehu

Toimi tosi hyvin, jes!

Suihkun jälkeen eräänlainen detox-palautus:

1 mitallinen Sun Warrior -proteiinia (melkeinpä ainoa prode, jota käytän ja sitäkin hyvin satunnaisesti)
Pussillinen mustaherukoita
1tk spirulinajauhetta
1tl vehnänorasjauhetta
Vähän vettä

Supersalaatti ja megakamera

26 Maa

Nyt tuleekin sellainen pläjäys, että! Valokuvaajaystäväni Vuokko käski nostaa blogin visuaalista tasoa ja lainasi super-mega-pro-kamerankin sitä varten – sain jopa pikaisen valokuvauskurssin kaupan päälle, huh ja kiitos.

Juhlin uutta kameraa valmistamalla megaherkkusalaatin. En tiedä, kuinka kukaan voisi syödä tämän terveellisemmin. Tämä salaatti ei ole kuiva eikä tylsä, koska valmistin ihanan avokadokastikkeen, jolla mehustin salaattipohjan.

Avokadokastike:

Yksi luomuavokado
1 rkl Udo’s oilia (myös oliiviöljy käy)
1 rkl hampunsiemeniä
Kourallinen basilikaa
Bruschetta-maustetta
Murskattua valkosipulia
Loraus vettä
Merisuolaa

Ainekset muusataan sauvasekoittimella – vettä lisätään sen verran, että muodostuu kastike.

Salaatti:

Tammenlehtisalaattia
Sinimailasen ituja
Luomupaprikaa
Pippurimakrillia
Chia-siemeniä

Salaatti, idut ja kastike sekoitetaan keskenään, paprika, makrilli ja chia-siemenet asetellaan salaatin päälle. Namnamnam ja hyvä olo!

Menestyminen ja paleoherkku

23 Maa

Ihanaa, kun kevät on täällä! Haastattelin tänään työni puolesta erästä lajilleen intohimoisesti omistautunutta nuorta naista. Yksi kysymyksistä liittyi menestymiseen, tai tarkemmin ottaen siihen, mitä menestyminen on. Tämä parikymppinen neitokainen vastasi, että menestyminen on sitä, että on mielenrauha ja hyvä olla – että saa tehdä sitä, minkä sydämessään tuntee oikeaksi.

En osaa enkä halua lisätä tuohon oikeastaan mitään, voin vain ottaa opikseni.

Tuunasin lauantaisten porkkanaleipästen rippeet uuteen uskoon. Paahdoin ne ensin pannulla oliiviöljyssä ja laitoin päälle tomaattihakkelusta, johon sekoitin jo tutuksi tullutta bruschetta-maustetta sekä valkosipulia. Paleo buonissimo!

Lämmin salaatti

22 Maa

Vastustan sitä, että kaikissa kaupungin kuppiloissa salaatti tarkoittaa jäävuorisalaattia, tomaattia ja kurkkua ja täytteeksi kanaa, fetaa tai katkarapuja. Kuinka tylsää. Sitä paitsi talvella on kiva syödä jotain lämmintä – esimerkiksi lämmintä salaattia. Kalkkunan ostin Stockalta eikä se mitään luomua ollut, mutta menköön tämän kerran.

Kaksi annosta:

Yksi fenkoli
Yksi bataatti
Neljä kalkkunan rintaleikettä
Luomuvuonankaalia
Aurinkokuivattuja tomaatteja

Pesto (kaikki sekaisin sauvasekoittimella):

Pari punttia basilikaa
Oliiviöljyä
Yksikyntinen valkosipuli
Merisuolaa
Hampunsiemeniä

Fenkoli ja bataatti siivuiksi, päälle oliiviöljyä sekä suolaa ja uuniin. 200 astetta kunnes kypsiä. (En ikinä muista ottaa aikaa, anteeksi.). Voita pannuun ja kalkkunat voihin. Lautaselle vuonankaalia ja kaikki kasaan, päälle vielä aurinkokuivattua tomaattia ja pestoa.

Snack

21 Maa

Ostin Hakaniemen Ekolosta bruschetta-maustetta. Siitä olisi tarkoitus tehdä jonkinlaista tahnaa, mutta se toimii avokadon päällä sellaisenaan loistavasti. Ai että, tästä taitaa tulla luolakeittiön vakiomauste.

Porkkanaleipäset

19 Maa

Vuokko inspiroi minut paitsi aallonharjalle, myös porkkanaleipästen tekoon. Unohdin kysyä, mitä niihin laitetaan, joten keksin reseptin itse:

Kuusi luomumunaa
1 1/2 dl kookosjauhoa
1 1/2 tl ruokasoodaa
Kaksi raastettua porkkanaa
1/2 dl sulatettua kookosöljyä
Suolaa
Luomubruschettamaustetta (nam)

Munat vatkataan kunnolla rikki ja muut aineet sekaan vaan. Muotoillaan seitsemän leipästä ja uuniin 200 astetta ja n. 20 minuuttia. Itse söin munavoin ja kurkun kera.

Luolan koekeittiössä

17 Maa

Valmistin eilen porkkanamunakasjuustolettutsydeemin, joka oli erinomainen:

Kaksi luomumunaa
Raastettu porkkana
Desi emmentalraastetta
1rkl kookosjauhoa
Täytteeksi valmispestoa
Paistamiseen voita
Suolaa ja pippuria

Tänään kokeilin samasta aiheesta luolaversiota:

Kolme luomumunaa
Raastettu porkkana
2rkl kookosjauhoa
Täytteeksi itsetehtyä pestoa
Paistamiseen kookosöljyä
Suolaa (pippuri unohtui)

Kumpi oli parempaa? Kumpikin. Luolaversio oli jotenkin tyydyttävämpi ja aidompi. Jäi keskeltä hieman raa’aksi, mutta se oli oikeastaan hyvä asia. Tätä valmistan uudestaan. Naminami.

Aamiaismunakas

6 Maa

Aamiaismunakas pitää nälän poissa monen monta tuntia. Kuka tahansa osaa sellaisen valmistaa, mutta jotenkin sitä helposti jämähtää ja valmistaa munakkaan aina samalla tavalla. Itse olen parina aamuna valmistanut omani seuravaavalla reseptillä – eli hieman eri tavalla:

Kaksi luomumunaa
Yksi jumboherkkusieni
Yksi aurinkokuivattu tomaatti silputtuna
Viisi pientä luomukinkkusiivua
Tujaus tomaattipyrettä
Rouhittua pippuria
Silputtua punabasilikaa
Voita

Sienet ja tomattisilppu paistetaan ensin voissa, sitten joukkoon silputtu kinkku ja lopulta kananmunat, joiden seassa tomaattipyrettä, punabasilika ja pippuri. Suolaa ei tarvita, kinkussa on sitä riittävästi. Kananmunia seokoitetaan pannulla koko ajan, jotta saadaan munakokkeli, ei niinkään munakas. Nam. Punabasilika on niin kaunis, siitä lisäpisteet.

%d bloggaajaa tykkää tästä: