Tag Archives: Pesto

Luolan koekeittiössä

17 Maa

Valmistin eilen porkkanamunakasjuustolettutsydeemin, joka oli erinomainen:

Kaksi luomumunaa
Raastettu porkkana
Desi emmentalraastetta
1rkl kookosjauhoa
Täytteeksi valmispestoa
Paistamiseen voita
Suolaa ja pippuria

Tänään kokeilin samasta aiheesta luolaversiota:

Kolme luomumunaa
Raastettu porkkana
2rkl kookosjauhoa
Täytteeksi itsetehtyä pestoa
Paistamiseen kookosöljyä
Suolaa (pippuri unohtui)

Kumpi oli parempaa? Kumpikin. Luolaversio oli jotenkin tyydyttävämpi ja aidompi. Jäi keskeltä hieman raa’aksi, mutta se oli oikeastaan hyvä asia. Tätä valmistan uudestaan. Naminami.

Tutto bene mamma mia eli paleopasta

9 Tam

Italian kielen opiskeluni ei oikein edisty, mutta ruoka kyllä maistuu. Paleopasta molto bene: raastettu zucchini (raastetaan isoimmalla terällä ja vedet puristetaan hyvin pois vaikka käsivoimin, vesi kannattaa juoda, varsinkin, jos on luomua, nam), pestoa, prosciuttoa ja sale e pepe. Paistetaan zucchini nopeasti ja sekoitetaan muut ainekset joukkoon. Buonissima!

Herkkupossu

14 Mar

Maan etevin apina oli kokannut niin herkullisen näköistä porsasta, että oli pakko saada samaa. Kampin K-Marketista löytyi luomukassleria; kaksi paksua pihviä vitosella. En millään jaksanut valmistaa lanttulaatikkoa ja vähän sovelsin resepetiäkin (panerointiin mantelijauhoa, ravintohiivaa, kookosta ja mustapippuria). Teki mieli italialaisia makuja, joten seuraksi itsetehtyä pestoa ja muussattuja aurinkokuivattuja tomaatteja. Oli ihan hel**tin hyvää.

 

Voipähkinäkössi

6 Mar

En ole onnistunut löytämään butternut squashia – eli ilmeisesti talvikurpitsaa – Suomesta ennen kuin viikko sitten törmäsin luomusellaisiin Stockalla, hurraa. Kyseessä on nimittäin yksi lempiruoistani, jota söin jatkuvasti ulkomailla asuessani. Parhaiten voipähkinäkössi valmistuu uunissa paahtamalla, joko halkaistuna ja siemenet poistettuna tai kuutioina. Päälle kannattaa valella öljyä (itse käytin macadamia-pähkinäöljyä tällä kertaa) ja ripotella suolaa. Kenties myös muita mausteita tai vaikka valkosipulia. Kypsän kössin voi syödä sellaisenaan tai jos haluaa kikkailla, voi tyhjän siemenkodan täyttää jollain, eli vaikka lihalla. Tai pekonilla. Tai ihan millä vaan. Minä kuitenkin tällä kertaa blendasin paahetuista kurpitsoista keiton ja tarjosin ystävilleni Halloweenin kunniaksi. Päälle roiskin paleopestoa (blenderiin nippu basilikaa, oliivi- ja pähkinäöljyä, kokonainen yksikyntinen valkosipuli, cashew-pähkinöitä, (Maldon-)suolaa, pippuria ja ravintohiivaa). Valmiista keitosta ei ole kuvaa, mutta se on helppo kuvitella.

Stockan lahja kansalle: kanaa ja pestoa

26 Elo

Odottelin tänää sateen loppumista Espalla varjon alla ja tälläinen höpöttäjä kuin olen, juttelin (itseäni) vanhemman naisen kanssa, joka taas oli lapsenlapsensa kanssa liikenteessä. Hän sanoi, ettei kyllä jaksaisi olla neljävuotiaan kanssa joka päivä. Sanoin, että enpä usko että minäkään jaksaisin. Nainen kertoi, että lasten takia hän itse aikoinaan menetti vapautensa ja opiskelut jäivät. Kuulemma lapset vievät kaiken ajan ja energian – eikä hän sanonut asiaa katkeralla äänensävyllä, totesi vaan nauraen (ja heti perään kertoi nauttivansa elämästään nyt). Uskon. Tämä oli toinen kerta kahden viikon sisällä, kuin minua kehoitetaan tarkkaan harkitsemaan tai jopa välttämään lasten hankkimista.Vapaus vaakakupissa siis.

Söin juuri aivan jumalaista kanaa. Ostin sen Stockmannilta. Ei ollut luomua, lihotettukin jyvillä. Oli silti – tai juuri siksi – hyvää ja törkeän mehukasta. Saattoi myös johtua siitä, että dippasin kanan maailman parhaaseen pestoon, jota syön niin paljon, että joudun varmasti pian siirtymään isompaan (500g) purkkikokoon. Sitäkin saa Stockalta, eikä siinä ole lisä- eikä säilöntäaineita. maitoa kyllä on. Nam! Niin hyvää, että melkein taju lähtee.

..niin ja sitä pestoa sekoitan salaattiin, munakkaan täytteeksi, ’leivän’ päälle (resepti joskus myöhemmin), marinadiksi, sopii ihan joka paikkaan. Hyvä kun en lusikalla syö suoraan purkista. Enpä.

%d bloggers like this: