Tag Archives: Raakaruoka

Vaihtoehtopiparit

20 Jou

Kun nyt kerran on joulu, niin tein pipareita. Monessa muussakin blogissa on näkynyt sama suuntaus; ei enää tavispiparit kelpaa, pitää olla kunnon kamaa. Myös näitä tarjosin äidilleni, joka kuulemma vaihtaisi näihin koska vaan: taateleita, erilaisia pähkinöitä (itse laitoin para-, hassel- ja cashew-päkyjä), sulatettua kookosöljyä, kanelia, neilikkaa ja kardemummaa sekaisin ja palloiksi – hetkeksi pakkaseen. Nämä olivat taas ihan älyttömän hyviä. Joskus vielä perustan oman ravintolan. Niin kuin tavallisten pipareidenkin kohdalla, ei näistäkään jäänyt jouluksi, sillä söimme ne kaikki heti.

Joulukuun ruokahaaste: tyrni

19 Jou

Päätin osallistua joulukuun ruokahaasteeseen, jonka aiheena on tällä kertaa tyrni, tuo viekas kotimainen supermarja. Koska tyrni on niin super, halusin pitää tyrnin raakana, jotta kaikki megavitamiinit pääsevät oikeuksiinsa.Tunnenpa erään, joka syö tyrniä joka päivä, eikä ole ollut kipeänä 20 vuoteen.

Idean tyrniraakasuklaamousseen sain täältä, kiitos Magnus! Tuunasin vähän reseptiä ja pistin hyvän kiertämään. Ainekset (kahdelle – itselleni ja äidilleni): 100g pakastettua tyrnimarjaa, kaksi avokadoa, kuusi taatelia, raastettua appelsiininkuorta, puolikkaan appelsiinin mehu, 2rkl raakakaakaojauhetta, 1rkl lucumaa, 1rkl kookosöljyä ja vettä sen verran, että sain moussen aikaiseksi. Kaikki blenderiin ja sekaisin. Raaka-aineet mieluiten luomua, luonnollisesti – koristeeksi ihania kohmeisia tyrnimarjoja. Itse tykkään kirpakasta mausta, mutta lisämällä taateleita saa lisää makeutta. Oli täyteläisen herkullista myös äidin mielestä, jolle tyrni oli uusi kokemus.

Paitsi, että mousse on taivaallisen makuista, se sisältää mm. C-, B- E- ja K-vitamiinia, antioksidanttisia flavonoideja, kalsiumia, sinkkiä, rautaa, kuparia, magnesiumia, kaliumia ja hyviä rasvahappoja. Terveydeksi!

Tuhma

17 Jou

Olen ollut pienessä nuhassa nyt melkein kaksi viikkoa. En ole ollut kunnolla kipeänä, mutta paranemisen merkkejä ei ole ilmassa. Tätä ennen olen ollut täysin terveenä yli vuoden ja jotenkin kuvittelin, että en enää ikinä sairastuisi, kun kerran pidän itsestäni hyvää huolta. Syön oikeaa ruokaa, en harrasta E-koodeja, tankkaan D-vitamiinia, liikun, nukun, en stressaa (en tunnusta), en juo, en polta, elän siis Terveyden Oppikirjan mukaan. Ilmeisesti siitä huolimatta on mahdollisuus saada lentsu. On aika turhauttavaa, koska en ole päässyt urheilemaan pariin viikkoon. Yritän pysyä järjissäni ja iloita siitä, että en ole vuoteen oma – pystyn kuitenkin toimimaan, vaikka olo onkin tukkoinen ja päätä jomottaa. Dylsää.

Tässä yksi paheeni. Vogue. Se on ihan rahan haaskausta ja vastoin kaikkia periaatteitani. Turhaa hömppää, kaukana luolasta ja silti ostan. Tosi noloa. Tuhma minä. Perjantai-illan iloksi myös takeaway rakastamastani Silvopleestä.

Hyvät ja rumat

12 Jou

Usein hyvä ruoka on rumaa – kun sen itse tekee. Eilen raakailin kotona ja kokeilin erästä respetiä Hellaton kokki -kirjasta. Tuunasin ohjetta (tietysti) vähän. Raastoin kukkakaalia ja tein siihen kastikkeen. Cashew-päkyjä, sitruunaa, kurkumaa, suolaa, ravintohiivaa, pippuria ja vettä blenderiin ja soosi siis kukkakaaliraasteen (eli ’riisin’) joukkoon. Se oli hyvää, mutta tänään tuunasin jämistä vielä parempaa; sekoitin kukkiksen joukkoon kasan sinimoilasen ituja ja lisää ravintohiivaa, oli to-del-la hyvää. Kukapa olisi uskonut.

Lakusuklaata

10 Jou

Onnistuin taannoin valmistamaan parasta ikinä tekemääni raakasuklaata ja sen salaisuus on lakritsiuute. Lakritsiuutetta saa tikkuina mm. Punnitse & Säästä -kaupasta ja se on sellaisenaankin hyvää. Ostan sitä lähinnä siksi, että verenpaineeni on välillä turhan matala ja saattaa huipata. Mutta se suklaa, siihen tuli kaakaovoita (raastettuna), kookosöljyä ja kookoskalikkaa (myös raastettuna, sulaa helpommin). Nämä kolme sulatin vesihauteessa ja sekaan laitoin murkattua lakritsatikkua, murskattuja pähkinöitä sekä kaakaopapuja, raakakaakaojauhetta, kookoslastuja, ruususuolaa (tärkeä ainesosa!) ja n. 15 tippaa nestemäistä steviaa. Kuva ei tee oikeutta, koska suklaa oli paljon paljon parempaa kuin miltä näyttää. Love.

Olen muuten raakasuklaan voimin vieroittanut itseni kokonaan Maraboun minttusuklaasta. Tosin olen raakakoukussa, mutta parempi (kai) näin.

Silvoplee, S’il vous plaît

9 Jou

En tiedä, mistä aloittaisin. No, olen onnellinen! Siitä, että olen tässä ja nyt ja että kaikki on hyvin. Ehkä tämä satumainen lumi saa minut herkistelemään. Ainakin se tuo ihmiset yhteen. Tapahtuu odottamattomia asioita, ihmiset kupsahtelevat liukkalla hankeen ja kikattelevat keskenään. Bussit eivät kulje, joka paikassa on isoja lumivuoria. Yhdessä täällä tarvomme luonnon armoilla.

Olin taas Silvopleessä syömässä. Käyn siellä nykyään monta kertaa viikossa. Aina ja poikkeuksetta tulen siellä hyvälle tuulelle. Ihmiset ovat iloisia, ruoka on ihanan väristä, saa uusia makukokemuksia, tulee hyvä olo. Rakkausruokaa.

Olen iloinen myös siitä, ettei maailmankuvani ole enää niin mustavalkoinen. Olen todella innostuvaa sorttia ja ennen lähti herkästi mopo käsistä. Kun ihastuin raakaruokaan, oli saatava pelkkää raakaruokaa. Kun rakastuin urheiluun, oli urheiltava joka päivä, mielellään koko päivä. Kun opin meditoimaan, piti antaa boddhisattva-lupaus. No ei sentään, mutta melkein. Nyt osaan jo ymmärtää, että voi yhtenä päivänä syödä ituja ja seuraavana päivänä teurastaa lampaan. Anteeksi. Liioittelen.

Ostin Silvopleestä mukaan jälkkärin. Olen jo monta viikkoa halunnut tietää, miltä se maistuu. Siinä on kuivattuja hedelmiä, kookosta, omenaa ja vadelmia. Se maistuu onnelta. (Olisin voinut kattaa kauniisti lautaselle, mutta jostain syystä rakastan syödä suoraan rasioista, kulhoista ja kattiloista. Mieluiten käsin.)

Super super

12 Mar

Eilinen palautusjuoma / illallinen: banaani, vettä, Sun Warrior -prodea, hamppuprodea, acai-jauhetta, macaa, siitepölyä ja chia-siemeniä. Näytti kuralta, maistui taivaalliselta, vei nälän. Seuralaisena rapea endiivi, niitä on välillä vaan pakko saada, rousk.

 

Aika raakaa

22 Lok

Kävin eilen syömässä ihanassa Silvopleessa, kun satuin olemaan sillä suunnalla. Olen ollut vain kerran aiemmin, mutta ennustan, että tulen käymään usein. Kun syö sitä ihanaa värikästä raakaruokaa ja joka suupala on uusi maku, tulee niin iloiseksi ja energiseksi. Rakkausruokaa.

Sain jokin aika sitten lahjaksi Hellaton Kokki -raakaruokakirjan, joka myös inspiroi. Ehkä siksi juuri raastoin eilen läjän porkkanoita ja punajuuria (punajuuri on parasta raakana) ja liotin arame-levää huomiseksi lounaaksi.

Tässä joitain omia raakaruokavirityksiä kameran kätköistä:

%d bloggaajaa tykkää tästä: