Tag Archives: VHH

Supersalaatti ja megakamera

26 Maa

Nyt tuleekin sellainen pläjäys, että! Valokuvaajaystäväni Vuokko käski nostaa blogin visuaalista tasoa ja lainasi super-mega-pro-kamerankin sitä varten – sain jopa pikaisen valokuvauskurssin kaupan päälle, huh ja kiitos.

Juhlin uutta kameraa valmistamalla megaherkkusalaatin. En tiedä, kuinka kukaan voisi syödä tämän terveellisemmin. Tämä salaatti ei ole kuiva eikä tylsä, koska valmistin ihanan avokadokastikkeen, jolla mehustin salaattipohjan.

Avokadokastike:

Yksi luomuavokado
1 rkl Udo’s oilia (myös oliiviöljy käy)
1 rkl hampunsiemeniä
Kourallinen basilikaa
Bruschetta-maustetta
Murskattua valkosipulia
Loraus vettä
Merisuolaa

Ainekset muusataan sauvasekoittimella – vettä lisätään sen verran, että muodostuu kastike.

Salaatti:

Tammenlehtisalaattia
Sinimailasen ituja
Luomupaprikaa
Pippurimakrillia
Chia-siemeniä

Salaatti, idut ja kastike sekoitetaan keskenään, paprika, makrilli ja chia-siemenet asetellaan salaatin päälle. Namnamnam ja hyvä olo!

Snack

21 Maa

Ostin Hakaniemen Ekolosta bruschetta-maustetta. Siitä olisi tarkoitus tehdä jonkinlaista tahnaa, mutta se toimii avokadon päällä sellaisenaan loistavasti. Ai että, tästä taitaa tulla luolakeittiön vakiomauste.

Porkkanaleipäset

19 Maa

Vuokko inspiroi minut paitsi aallonharjalle, myös porkkanaleipästen tekoon. Unohdin kysyä, mitä niihin laitetaan, joten keksin reseptin itse:

Kuusi luomumunaa
1 1/2 dl kookosjauhoa
1 1/2 tl ruokasoodaa
Kaksi raastettua porkkanaa
1/2 dl sulatettua kookosöljyä
Suolaa
Luomubruschettamaustetta (nam)

Munat vatkataan kunnolla rikki ja muut aineet sekaan vaan. Muotoillaan seitsemän leipästä ja uuniin 200 astetta ja n. 20 minuuttia. Itse söin munavoin ja kurkun kera.

Aamiaismunakas

6 Maa

Aamiaismunakas pitää nälän poissa monen monta tuntia. Kuka tahansa osaa sellaisen valmistaa, mutta jotenkin sitä helposti jämähtää ja valmistaa munakkaan aina samalla tavalla. Itse olen parina aamuna valmistanut omani seuravaavalla reseptillä – eli hieman eri tavalla:

Kaksi luomumunaa
Yksi jumboherkkusieni
Yksi aurinkokuivattu tomaatti silputtuna
Viisi pientä luomukinkkusiivua
Tujaus tomaattipyrettä
Rouhittua pippuria
Silputtua punabasilikaa
Voita

Sienet ja tomattisilppu paistetaan ensin voissa, sitten joukkoon silputtu kinkku ja lopulta kananmunat, joiden seassa tomaattipyrettä, punabasilika ja pippuri. Suolaa ei tarvita, kinkussa on sitä riittävästi. Kananmunia seokoitetaan pannulla koko ajan, jotta saadaan munakokkeli, ei niinkään munakas. Nam. Punabasilika on niin kaunis, siitä lisäpisteet.

Megahyvä porkkana-levä-cracker

21 Hel

Valmistin viikonloppuna crackereita, joista tuli niin hyviä, että taas piti syödä silmät kiinni. Nämä sopisivat erinomaisesti tarjottaviksi. Tai näitähän voi syödä ihan koska vaan, mutta varoituksen sana: itsehillintä on koetuksella, koska kerralla tekisi mieli rohmuta enemmän kuin on suotavaa. En valitettavasti voi antaa tarkkoja määriä, koska en taaskaan mitannut mitään, yritän joskus uudestaan:

Siemensekoitusta (itse käytin auringonkukan-, kurpitsan-, seesamin-, pellavan-, chia- ja hampunsiemeniä)
Kourallinen mantelijauhoa
Pari raastettua porkkanaa

Arame-levää (liotettuna)
Loraus macadamiaöljyä
Maldon-suolaa
Rouhittua mustapippuria
Chiliä
Vettä (taikinan notkistamiseksi)

Kaikki blenderiin / monitoimikoneeseen ja taikinaksi. Veitsen avulla taikina levitetään leivinpaperille ja joko paistetaan 175 asteessa kunnes rapeita – lämpötilan voi laskea lopuksi 50 asteeseen ja kuivatella crackereita siellä jonkin aikaa – tai sitten voi valmistaa (raaka-)crackerit kuivurissa. Suosittelen leikkaamaan paloiksi ennen kypsennystä.

Taas tonnikalaa, nam

20 Hel

Taasko tonnikalaa! Taas! Koulussa yksi lempiruoistani oli tonnikalalasagnette. Tämä maistuu ihan siltä, eli herkulta. Ajattelin muuten vähän selkeyttää reseptien ulosantia:

1/4 luomukeräkaalia
1 prk Pirkka-luomutomaattipastakastiketta
2prk tonnikalapaloja vedessä
2/3 pkt Minerva-luomufetaa
1 dl Ravintohiivaa
Rouhittua mustapippuria
Suolaa
(Voita)

Kaalit kuullotetaan voissa, tonnikala ja tomaattikastike kiehautetaan kattilassa ja maustetaan. Kaikki sekaisin uunivuokaan, 200 astetta ja 45 minuuttia.

Raastinrauta laulaa (taas)

5 Tam

Jälleen kerran helppoa ja hyvää: lanttu, kolme punajuurta ja sipuli raastetaan, luomuliha paistetaan pannulla, sekaan vajaa tötsä kookoskermaa, suolaa ja pippuria. Kaikki uunivuokaan, 200 astetta, 50 minuuttia. Illallisella sellaisenaan, aamulla itujen, salaatin ja hapanporkkanoiden kera – aina hyvää!

EDIT! Kookoskerma ei ole oikeastaan ollenkaan vältämätön ja ensi kerralla kokeilen ilman.

Terveisiä idästä

2 Tam

Curryssa on jotain lohduttavaa – se lämmittää talven keskellä. Tarkoitan nyt currylla ruokaa, en pelkkää maustetta. Kanacurry, kookoscurry, kasviscurry. Curryn kanssa syödään riisiä, koska se on mautonta ja pehmentää tulisuutta. Kaikista parasta on riisi, joka on paistettu voissa kananmunan kanssa – paitsi, jos riisi ei syystä tai toisesta kuulu ruokavalioon. Testasin juuri jotain muuta, joka toimi ihan yhtä hyvin, ruoka oli suorastaan taivaallista. Katkarapucurry: pussi pakastekatkarapuja, pussi pakastevihanneksia, purkki vesikastanjoita, arame-levää, raastettua inkivääriä, silputtua valkosipulia sekä chiliä, curry-maustetta, kurkumaa, suolaa. Kaikki paistetaan ensin nopeasti kookosöljyssä ja haudutetaan kattilassa, jonne lisätään purkillinen kookorkermaa. Paleoriisi: raastettu kukkakaali, joka paistetaan voissa tai kookosöljyssä, korianteria, suolaa ja kananmuna. Fantastista!

Ps. Oikeasti maistuu parhaalta kulhosta syötynä, mutta kuvauksellisista syistä joustin astiavalinnassa.
Ps II. Tämä oli pikaruokaversio, tuoreista kasviksista tulee vielä parempaa; porkkana, paprika ja bambunversot ainakin sopisivat erinomaisesti. Cashew-päkyt olisivat todellinen piste i:n päälle, itse unohdin lisätä.

Lihansyöjän innolla

30 Jou

Kuten olen jo aikaisemmin maininnut, suunnitelmissani on siirtyä työläisestä vapaaksi taiteilijaksi keväällä. Haaveissani on ollut mahdollistaa minimaalinen työnteko ja maksimaalinen vapaus. Olen nyt miettinyt asiaa ja yllätyksekseni innostunut asiasta ihan uudella tasolla. Enää ainoa kriteerini ei ole se (tosin edelleen se on tärkeää, on on), että tekisin mahdollisimman vähän töitä, vaan että saisin tehdä mahdollisimman inspiroivaa, luovaa ja eettisesti perusteltua työtä.

On mahtavaa päästä tekemään uusia juttuja! Ihanaa löytää taas tekemisen ilo, saada itse päättää omasta aikataulustaan, periaatteistaan ja tekemisistään. Olenkin työstänyt ideoitani jo ihan olan takaa ja kirjoittanut liiketoimintasuunnitelmaa. Yht’äkkiä huomasin, että olen nököttänyt suunnitelmieni äärellä kuin tatti yhteen menoon kymmenen tuntia – huomasin kehitelleeni kokonaan uuden työskentelytavan ja yritysmallin (vau). Kukaan työnantaja ei voi enää kuvitella, että toimisto tulee säilymään entisellään tai että olisi olemassa jokin standardiratkaisu, ehei. Maailma muuttuu ja työpaikkojen on muututtava samaan tahtiin. Enempää en paljasta, mutta tästä tulee hyvä, jesh!

Pitää yksi reseptikin heittää joukkoon. Kun kaikki muutkin ovat herkutelleet pizzalla, piti minunkin ja hitsi vie, että olikin hyvää, namnamnam! Alkuinnoittajani Kukka ”Kuula” Kukkasen pizzapohja oli kuulemma ”laattana raakaa jauhelihaa”, kuulostaa herkulliselta. Itse paistoin lihapohjan (350g jauhettua luomunautaa, kananmuna, suolaa ja pippuria) ensin ja sitten vasta lisäsin täytteet (tomaattipyrettä, aavistus ketsuppia, basilikaa, oliiveja, pippuria, tomaatteja ja juustoa). Pakkikselta löytyy yhdeksän sivun viestiketju aiheesta niille, jotka haluavat perehtyä asiaan syvällisemmin.

Uskomatonta, mutta totta, olin joskus vegaani kuukauden verran. Totuus on, että olen lihansyöjä. Himoitsen lihaa. Rakastan lihaa. Liha on parasta.

LOVE

18 Jou

Ihaninta on, kun saa onnesta kiinni. Tässä minä olen vailla huolen häivää. Ulkona sataa lunta ja luolassa on lämmintä. Pannulla hirvi rakasti karitsaa ja uunissa lanttu punajuurta. Ruoka oli niin hyvää, että söin silmät kiinni. Kissa sai karitsan munuaisia ja ihastui niin, että pussasi Buddhaa.

Lihapullat: 200g karitsan ja 300g hirven jauhelihaa, kananmuna,raastettu sipuli, loraus kookoskermaa, suolaa ja pippuria. Paistetaan voissa, jossa rosmariinia. Lanttupunajuurirakkausvuoka: yksi lanttu ja neljä punajuurta keitetään ja muusataan, sekaan voita, kookoskermaa, kookosjauhoa, suolaa, pippuria, kanelia ja neilikkaa. Uunivuokaan, päälle voinokareita ja kookosjauhoa. Kastike: pullat pois pannulta ja rippeiden sekaan kookoskermaa, joka keitetään kasaan. Jälkkäriksi suklaasydän omasta raakasuklaarasiasta.

%d bloggaajaa tykkää tästä: